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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克  ，做法做法盐3克，大全大全花生油300克，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克
 ，虾的虾白醋5克 ，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克 ，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清
、淀粉 、水 、盐上浆;葱、姜、蒜切末 。

2.锅内注油烧热 ，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤 、虾仁 、调料，用湿淀粉勾芡 ，倒入碗内备用 。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中 ，浇上大虾汤汁即成。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放 ，制作食材

主料  ：新鲜海白虾500克 、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)） 、香芹50克 
、油炸花生米80克。

辅料：冬笋、黄瓜
、西芹 、红尖椒100克
、干辣椒20克、姜片10克 、香葱20克 、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料 ：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角 、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） 、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml） 、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml） 、鸡精少量、盐适量 、油。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只
，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺 ，南酒1勺 ，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许 ，番茄酱1大勺
。

做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净
，备用 。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀 ，腌制10分钟以上 。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油 ，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色 。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后 ，加一碗热水，大火煮开 。

16加蚝油，盖锅 ，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味 ，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味  ，收汁，装盘，即可上桌。

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